Производить овечий сыр из молока уникальной породы ассаф планируют молодые студенты из Дагестана

В последнее время объемы производства овечьего сыра в республике значительно уменьшились. Руслан Гамзатов отмечает, что причина этому является неиспользование высокотехнологичного оборудования. В связи с этим он и два его друга Гусейн Караев и Шамиль Магомедов решили исправить данную проблему: организовать на основе существующего хозяйства разведение уникальной породы овец ассаф и уже производить из молока сыр.

Свою идею молодые ребята вначале презентовали на игре «Начинающий фермер», которую проводил РССМ. Комиссия присудила команде победу. Это позволило ребятам отправиться на федеральный этап игры в Воронеж. Там их инициатива была высоко оценена.

В настоящее время студенты готовятся к конкурсу грантов от Минсельхозпрода Дагестана. Они надеются получить субсидии и начать работу. Авторы проекта планируют открыть будущее хозяйство на территории Кизилюртовского района, где на базе племсервиса будут арендовать помещение. Проекта может начать реализацию уже в феврале следующего года, а летом ребята планируют закупить поголовье.

Реализовать готовую продукцию планируется изначального на территории республики. Авторы проекта уже провели переговоры с ресторанами, где используется овечий сыр блюдах. В дальнейшем молодые люди планируют создать свою марку и реализовать товар по всей России, а также на экспорт.